@ Tobi
Erstmal musst Du die Krause Glucke gründlich säubern. Dies ist bei diesem Pilz nicht ganz einfach da sich durch die feinen Verästelungen allerhand Sand, Tannennadeln etc. in den Zwischenräumen festsetzt.
Zum Säubern musst Du den Pilz (im Gegensatz zu anderen Pilzen) einige Zeit wässern und gründlich auswaschen.
Im Anschluss wieder ein wenig trocknen lassen.
Ich brate sie danach mit etwas Knoblauch in Butter an und würze sie mit Salz und ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer.
Sie zerfällt dabei etwas und hat im Anschluss eine etwas "krümmelige" Konsistenz schmeckt aber trotzdem gut.
Man kann sie wohl auch, wie ich mal gelesen habe, als Hackersatz für Spaghetti Bolognese verwenden.
Von der Konsistenz könnte ich mir dies sehr gut vorstellen, probiert habe ich es jedoch noch nie...
Lesezeichen