Der Hahn war zäh. Meine Fresse.

[Rohana]

Gäbe es eine Alternative zu dem Rotwein?
Ich mag keinen Wein am Essen.

Ich hab als Alternative zu Rotwein des öfteren Glühwein genommen aber auch schon sehr gute Erfahrungen mit Kinderpunsch gemacht.

[Tibi]

Hat der Wein noch eine andere "Funktion" am Essen außer des Geschmacks nach Wein? Sonst kann man den doch auch einfach weg lassen. Ich mache an die Sauce sonst zum Braten oder zu Rollladen einen Spritzer Rübensaft, oder etwas Malzbier.

[Nina Suppenhuhn]

Man könnte auch Essig nehmen. Ich habe ein oberleckeres Rezept für "Essighuhn" - im Grunde wie Sauerbraten.

[chtjonas]

Könnte ich mir auch gut süß-sauer oder als Curry vorstellen - mit Ananas u/o Papaya (wegen des darin enthaltenen "Fleischzartmachers")

[Tibi]

Man könnte auch Essig nehmen. Ich habe ein oberleckeres Rezept für "Essighuhn" - im Grunde wie Sauerbraten.

Dann ist es im Wein auch die Säure, wie in Essig, die das Fleisch auch zart macht?

[Schäfchenzähler]

Oder Bier
Bei Grillfleisch oder Schweinshaxe lecker, für Hähnchen weiß ich nicht...

[Schäfchenzähler]

Da fällt mir gerade ein: wie wäre es mit Buttermilch? In Kombination mit Curry und evtl. Ananas

[Bolli]

Mein Mann hat einen unserer geschlachteten Hähne auf dem Gasgrill zubereitet. 120 Grad, knapp drei Stunden. Es war natürlich nicht viel Fleisch dran (Brahma, Schlachtalter 5 Monate, kein Mastfutter). Ich habe nichts davon gegessen, Fazit der Familie - saftig und lecker. Sie mussten wohl schon mehr kauen als sonst, aber es war gut.

[Dorintia]

5 Monate ist auch noch kein Alter.

[Bolli]

Ja, das ist richtig. Beim nächsten Mal würde ich sie auch länger mitlaufen lassen.