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Danke, gut, vielleicht wage ich einmal den Versuch...

Ich backe auch kein Brot nur mit Sauerteig, zumindest 0,5 oder 1g frische Hefe gebe ich immer dazu.
Und ich suche meist Rezepte aus mit...

Hast Du das schon einmal probiert, den Teig 1 oder 2 Wochen im Kühlschrank zu lassen, Blindenhuhn?
Das wäre ja für jemanden wie mich, mit wenig Zeit, ideal.
Gelagerten Teig aus dem Kühlschrank...

Danke!

Obwohl, könnte vielleicht ? stimmen mit den 14 Tagen, wobei mir da dann die Hefe zuviel zu sein scheint.
Schau mal unter "Just Bread" und "Kühlschrankteig", der liegt bis zu 3 Wochen in...

Oh, die sehen aber lecker aus!
Muß ich googeln.

Blindenhuhn: welches Sommerbrot hast Du gebacken? Ich finde so viele. Fast alle sind "nur" mit Hefe, Weizenmehl und geröstetem Altbrot.

Ria,...

Richtig, Ria, schreib ich doch auch: "....da würde ich keine große Menge austauschen" (max. 20% Roggenmehl von der gesamt Mehlmenge ?? ) und es braucht idR mehr Flüssigkeit., oder?
Und mit viel...

Gerne doch, Blindenhuhn !
Danke Frau Überflieger, dann verstehe ich das Ganze.
Das Wässern ersetzt das Schwaden, wenn Du ja ohne Deckel bäckst.
Und die Form ist nicht so kalt, das Brot kann...

Danke Bolli und laßt es Euch schmecken!
Da lag ich ja mit meinem Verdacht den gewässerten Topf nur in den kalten Ofen zu geben richtig. Hat Bruch verhindert :-)

Frau Überflieger: wird in Deiner...

Danke, habe halt nachts wach gelegen, da geht mir das eine oder andere im Kopf herum :grueb
(schlafen wäre besser ;) )
Es wäre schön, wenn Du über Deine Forschungsergebnisse berichten würdest....

Bolli, worüber ich heute Nacht noch nachgedacht habe, ohne Garantie für die Richtigkeit meiner Gedanken...

Könnte der innen glasierte Römertopf, wenn man ihn wässert und dann in einen...

Danke!
Innen glasiert sollte auch gehen. Ich habe auch schon in einer Glasform mit Deckel gebacken, war auch kein Problem. Ob ich die vorher aufgeheizt hatte, weiß ich leider nicht mehr. Da hatte...

Hallo Bolli,
ich denke schon, dass Du den Römertopf ohne zu wässern nehmen kannst, innen einölen und bemehlen.

Ich backe gerne im "Kleinen Zaubermeister", der ist auch aus Ton, aussen glasiert,...

Im Auflauf mit Gnocchi, Mais (Dose) , Paprika und passierten Tomaten. Mit (viel) Käse überbacken.
Die Mengen kannst Du nach Geschmack nehmen, Sohn mag es gerne scharf, ich mäßig, also auch hier...

Eure Brot sehen aus wie vom Profi, einfach klasse, zu Reinbeißen !

Bei mir gab es heute ein schnelles Mischbrot aus dem kleinen Zaubermeister, es ist schon zur Hälfte lauwarm aufgefuttert... ...

Erstmal, Nadja, noch danke für das Brötchen-Rezept!

Mietze, dieses Rezept habe ich auch schon angeschaut, ich würde das Schmalz durch Butter ersetzen, weil ich den Schmalz-Geschmack nicht mag. ...

21 Uhr: das erste Ei ist angepickt :jump
Ziemlich genau, vor allem, wenn man die Stunde Zeit-Umstellung einrechnet, zu Beginn des 21. Tages!
Hoffentlich läuft der Schlupf gut :flehan

...

:love

Schön, dass es jetzt läuft :love Daumen sind gedrückt!
Ist dieses Jahr das Warten schlimmer, als in den vorherigen Jahren? Kommt mir so vor, ich war selten so ungeduldig, die Spur zwischen Küche...

Auch bei mir ist heute Tag 19.
Gestern Abend habe ich die BE umgelegt, 3 Eier sind -wie erwartet- raus, (+ 1 runter gefallenes), 2 Wackelkanidaten habe ich im Brüter gelassen, rechne da aber eher...

Hast Du den Brüter mal auf Werkseinstellung zurückgesetzt und neu gestartet und eingestellt?
Bei meinem hatte sich letztes Jahr die Software "aufgehängt", der Brüter hat 1x /Tag auf Kühlen...

Aber die Farbe vom 1. Küken finde ich klasse, wie wird es wohl ausgewachsen aussehen??
Ansonsten hast Du wohl Überraschung-Hühner dieses Jahr !
Schon ärgerlich, wenn man bestimmte Rassen haben...

Ich wünsche Euch viele hübsche, fitte Oster-Küken!

Meine kommen Dienstag Abend oder Mittwoch früh nach erneutem Schieren auf die Schlupfhorde, dann muss ich nur noch bis Freitag warten, dann geht...

Daumen sind gedrückt !!

Glückwunsch an alle neuen Küken-Eltern! Viel Freude beim Großziehen und Beobachten!

Ich habe gestern Abend geschiert, eher spät, Tag 9 schon.
Erstmal könnte ich mich in den A... beißen, mir ist...

GG liebt Zitronenrolle, aber dafür braucht es nur Saft von 1-2 Zitronen.
Einfrieren in Eiswürfelformen als erfrischende Eiswürfel im Sprudel- Wasser im Sommer bei heißem Wetter?
Lemon Curd habe...

Hey, ja, aber bei ausgewachsenen Hühnern mit möglichen Mangelerscheinungen, aber NIE bei noch nicht einmal 2 Wochen alten Küken!!
Da kann ich mir sogar ein tödliches Ende für die Kleinen...